Du bon vin

Suite à un cadeau qui m'a été offert par ma famille (et que j'ai un peu tardé à utiliser, comme à mon habitude), j'ai finalement suivi, lundi dernier, un cours d'oenologie à Angers. Une expérience intéressante mais qui s'est avérée assez différente de ce que j'avais imaginé. Alors si vous avez vous aussi quelques clichés en la matière, ce billet est pour vous. Avec le recul, c'est plutôt drôle, l'idée que je me faisais de ce genre d'événement. A titre d'exemple, je pensais que la dégustation aurait lieu dans une cave poussiéreuse et mal éclairée. Que nenni, en réalité. L'atelier s'apparentait plutôt à une cuisine de publicité avant sa toute première utilisation : en somme, un endroit lumineux et particulièrement propre. Autre cliché qui me traînait aux basques : l'âge. J'étais convaincu que seuls de vieux pédants participaient à ce genre d'activité. Mais là aussi, j'ai été surpris : il y avait en fait des participants de tous les âges, et notre groupe comptait aussi bien des cinquantenaires que de jeunes de vingt ans. Et le cours n'était pas fastidieux du tout. L'animateur nous a d'abord fait découvrir les familles d'arômes des différents vins : fruits, fleurs, végétaux, épices, animales et empyreumatiques. Ensuite nous avons débuté la dégustation. Déguster dans un atelier de ce genre, ça ne se passe pas comme dans la vraie vie. On n'avale pas sur le champ en réclamant aussitôt son petit frère ; là, il s'agit plutôt de faire tourner le vin en bouche pour en faire bénéficier toutes les muqueuses : joues, palais, et langue. Et avant ça, on s'exerce également à le humer, on en vient même à identifier des odeurs particulières. Et en bouche, on en arrive ensuit eà déceler des arômes inédits : une note d'amande ou de cerise kirschée dans certains vins, par exemple. Durant ce cours, nous avons également effectué toute notre dégustation à l'aveugle. Il ne s'agit pas de goûter son vin dans le noir, évidemment, mais de le déguster sans pouvoir voir l'étiquette du vin. Une expérience intéressante, au final. Si vous aussi avez certaines carences en matière de vin, je vous invite à essayer d'essayer. Ce cours d'oenologie était très divertissant. Pour en savoir davantage, je vous recommande la lecture du blog sur ce de cours d'oenologie à Angers qui est très bien rédigé sur ce thème.